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散文、健康
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指標控制的身軀

  1. 作者:賴鼎銘
  2. 日期:2006/8/5
1  

這幾年,雖然非常反對教育部以各種指標來評鑑高等教育機構,但我的身軀,卻不斷地受著體檢指標的操控。

話說4、5年前,因為一時暈眩,開始追蹤原因。除了看耳鼻喉科,更因為懷疑是不是血管的問題,照了頸部超音波。到最後,暈眩倒不是問題,吃了幾耳鼻喉科醫生給的藥就治好了,比較讓我傷腦筋的,反而是因為超音波,照出血管有 15% 以內的阻塞。剛開始時,醫生說這屬輕微,不用擔心。但可怕的是,第二年追蹤時,卻增加到 25% 至 45% 的程度。

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《格列佛遊記》(Gulliver
圖片說明

《格列佛遊記》(Gulliver's Travels) ,在小人國裡,格列佛的身體被綁起來。

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看到這樣的發展,任誰都會大吃一驚。我也因此,刻意開始改變飲食,所有會提高膽固醇的食物,一概在排斥之林。每天並強迫自己走路運動,早上由公館走堤外便道到學校,下班時原路走回家。為了提高高密度脂蛋白,我更開始使用橄欖油、食用黑橄欖,及大量攝取豆類、菇類及紫菜等降膽固醇的食物。

這一下,果然產生了作用。隔一年,我的血管阻塞恢復到 15% 以下。近幾年,我一直以如此的飲食習慣,將膽固醇三酸甘油脂,維持在這樣的水準,也保持血管的問題沒有再度惡化

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但問題是,幾年的檢查結果中,有一項指標卻屢次都在危險邊緣,那就是尿酸。有一度高達 8.2,這當然離痛風發作的 9.0 還有些間距,但超過 8.0 其實已是危險值,代表痛風隨時會發生。

痛風雖然不會致命,但聽李筱峰的老婆,講起筱峰痛風發作時,連吹到一點風都會承受不了的情形,我想想都會害怕。

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也因此,我又開始另一場與尿酸的作戰。首先,醫生給了我一份食物的普林含量表,要我自己調整食物的吸收。這份資料將食物分成三級;第一級最安全,包括大部份的蔬菜、海蔘海蜇皮。第二級還算安全,一般的魚及豆製品屬於此類。第三級則是危險區,包括黃豆、黃豆芽、豆漿、蘆筍、紫菜及不少的魚類。

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為了控制,我不敢碰任何豆類,連豆花都不敢吃了。用來取代鮮奶的豆漿,更是碰都不碰。而以前喜歡用來煮麵的紫菜,也不敢再用,只能放在冰箱,變成紫菜乾了。

幾個月的控制,上週的驗血報告出來,終於出現好消息,指數降到 7.6!這代表我的努力有了不錯的成果。更且,我的總膽固醇只有 147,三酸甘油脂更只有 76,一切看來完美之極!

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徹夜營業的永和豆漿店(2008/11/16)
圖片說明

徹夜營業的永和豆漿店(2008/11/16)

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可是另一個一直不見起色的,卻是高密度脂蛋白(HDL)。半年前是 25,這一次的驗血,雖小有提升,也只有 28,離安全的 35 真是有點遠。

人體內有二種很重要的脂蛋白,一種是低密度脂蛋白,一種是高密度脂蛋白。前者必須要低,後者必須要高,才不會造成血栓,引發中風。尤其高密度脂蛋白職司將脂肪輸送到肝臟代謝的功能。高密度脂蛋白如果過低,代表血液容易產生粥狀化中風隨時會發生。

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當然醫生也提及,我的低密度脂蛋白 111,加上高密度脂蛋白 28,二者合起來只有 139,以這樣的數據,高密度脂蛋白自然不可能高。言下之意,以我的總膽固醇來說,我還算安全啦!

話說回來,高密度脂蛋白過低,總是一種威脅,我仍必須努力提高。對我來說,這又將是另一場奮戰的開始。我又必須開始改變飲食,拉抬高密度脂蛋白了。

然而,最令我進退兩難的,卻是提高高密度脂蛋白的食物,包括紅酒、豆漿、豆芽等食物,偏偏又與尿酸的增加有絕對的正相關。

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各位,你們說,碰到這樣的指標,我該怎麼辦!

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注釋
1 指標:
2 高等教育:
3 暈眩:
4 耳鼻喉科:
ㄦˇ ㄅㄧˊ ㄏㄡˊ ㄎㄜ(er-bi-hou-ke)
the E.N.T. department;
the ear-nose-throat department;
the otolaryngological department
處理治療耳、鼻、咽頭、喉頭、口腔、氣管、食道等疾患的醫學科別。
5 血管:
6 超音波:
ㄔㄠ ㄧㄣ ㄅㄛ(chao-yin-bo)
ultrasonic (waves); supersonic (waves)
人耳所能聽到的聲波頻率在二十赫到兩萬赫之間,故稱頻率高於兩萬赫的聲波為「超音波」。超音波的波長比普通音波短,在空氣中易被吸收,因此傳播距離短。由於它的定向性較好,近來被廣泛用於魚群、冰山、潛艇、深水、金屬缺陷及人體病理的偵測上。亦稱為「超聲波」。
7 帖:
8 傷腦筋:
ㄕㄤ ㄋㄠˇ ㄐㄧㄣ(shang-nao-jin)
knotty; troublesome; bothersome; nerve-racking; vexing。
這是中文口語上,指碰到難題,需要費心思或智力想出解決辦法來。並不是指在身體上,大腦或腦筋真的受傷了。
9 追蹤:
10 任誰:
11 膽固醇:
ㄉㄢˇ ㄍㄨˋ ㄔㄨㄣˊ(dan-gu-chun)
cholesterol
12 一概:
13 脂蛋白:
ㄓ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ(zhi-dan-bai)
lipoprotein
是由蛋白質與脂質組合而成的化合物。
14 堤外便道:
ㄊㄧˊ ㄨㄞˋ ㄅㄧㄢˋ ㄉㄠˋ(ti-wai-bian-dao)
在台灣,河流出了山區、進了人煙稠密的市區後,為了避免溪水暴漲淹入市區,常築有堤防。台北市區在河流和堤防之間的空地上,規劃有便道。從馬路這邊的角度看過去,就稱為堤外便道。在堤外便道,由於汽機車無法進入,沿途又有河流、綠意可欣賞,因此是市民、親子休閒、散步、騎單車、...的好去處。台北市沿著中上游的新店溪到下游的淡水河的堤外便道,規劃有四段單車道,合計約60公里。
15 橄欖:
16 攝取:
17 豆類:
18 紫菜:
19 三酸甘油脂:
ㄙㄢ ㄙㄨㄢ ㄍㄢ ㄧㄡˊ ㄓ(san-suan-gan-you-zhi)
triglyceride
為動物性油脂與植物性油脂的主要成分,由 1 個甘油分子和 3 個脂肪酸分子組成,透過飲食攝取。為人體燃料的來源之一。
20 惡化:
21 尿酸:
ㄋㄧㄠˋ ㄙㄨㄢ(niao-suan)
uric acid
22 痛風:
ㄊㄨㄥˋ ㄈㄥ(tong-feng)
gout
「痛風」在臨床上指的是一種極度疼痛的「關節炎」,它痛的時候,來如風,因而得名。痛風是因「尿酸」過多而引起。
中文的「」
『風』,【例如】痛風、頭風、中風。
23 危險值:
24 致命:
25 兄:
26 普林:
ㄆㄨˇ ㄌㄧㄣˊ(pu-lin)
為〝purine〞音譯「嘌呤」的平民化用字。
「普林」是新陳代謝過程中的一種代謝物。如果身體未能將這種物質排出的話,最後會形成「尿酸」,導致「痛風」。所以痛風患者應限制高普林食物的攝取。
27 海蔘:
ㄏㄞˇ ㄕㄣ(hai-shen)
sea cucumber
也寫作「海參」。海參是海生的棘皮類動物 (echinoderms)。
中國人視海參為四大「海味」(鮑、參、翅、肚) 的一種,是一種名貴食品,是喜筵上常見的菜色。
【常見料理】冬菇扣海參、蠔油烏蔘燴長年菜、海蔘豆腐煲、蔥燒海參。
※ 參見【維基百科 Wikipedia】Sea cucumber (food)
28 海蜇皮:
ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ ㄆㄧˊ(hai-zhe-pi)
海蜇皮其實就是水母 (jellyfish)。
「涼拌海蜇皮」有著脆脆的口感,在台灣是很受歡歡迎的一道小菜或開胃菜。
【作法】將海蜇皮洗淨切絲,用開水燙一下﹐瀝去水份晾涼。可以加上小黃瓜絲、蔥絲、薑絲,並拌上調味料。
※ 參見【維基百科 Wikipedia】海蜇
29 豆漿:
30 豆花:
ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ(dou-hua)
又稱為「豆腐腦」,是由黃豆漿凝固後形成的中式食品,比豆腐更加嫩軟。台灣有許多豆花專賣店。在大賣場或百貨公司的美食街,也常可看到豆花的攤位。
31 驗血:
32 不見起色:
33 小有:
34 血栓:
ㄒㄧㄝˇ ㄕㄨㄢ(xie-shuan)
thrombus
35 中風:
ㄓㄨㄥˋ ㄈㄥ(zhong-feng)
stroke;
[Medicine] apoplexy
又稱為「腦中風」、「腦溢血」。
36 職司:
37 肝臟:
38 代謝:
39 粥狀化:
40 威脅:
41 拉抬:
42 進退兩難:

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